激蕩四十年 · 飲用水業

性命之源當業興，規模時代效能成。

三足鼎立維均勢，生態優先闊步行。

【環球網 記者 徐娜】今年是改革開放40周年。這40年，不僅是我國經濟和社會發展的黃金時期，更是每個中國人的家庭生活和個人命運發生轉折的黃金時期。在家庭生活中,飲用水生活的大變革，也能折射出社會的大變革。從最初的自己打水燒水到后來的桶裝水“一桶天下”，人們意識到飲用水對于人類健康生活的重要性。 

圖為湖北宜昌市城郊某縣區農村村民在打井。    圖片來源:視覺中國

性命之源當業興:礦泉水帶動水業雄起

80年年代初期，我國經濟改革與對外開放的政策的落實使國內經濟高速發展，消費水平有了較大的提升，飲用水行業應運而生。我國飲用天然礦泉水規模化發始于1985年，在初期全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數家礦泉水廠家生產少量瓶裝礦泉水產品。

 80年代中期，飲用天然礦泉水出現了一定的規模。但當時也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進中國的也只有礦泉水這個水種。

直至1988年，怡寶引進兩條國際先進水平的美國PET瓶灌裝生產線并于第二年大膽在國內率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。

圖為桶裝水飲用量越來越大。    圖片來源:視覺中國

規模時代效能成：瓶裝水進入純凈水工業化生產時代

 1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產品列為輕工40多個大類產品之一后，《軟飲料的分類》國家標準(GBl0789-89)頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現一次生產高峰，嶗山、椰樹、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。

 業內人士認為，該階段的礦泉熱，是我國傳統飲料品種的創新，不但促進了我國礦產資源的開發和利用，而且帶動了社會的消費，也曾給一些有名的品牌企業帶來較高的回報。

然而，大部分企業由于生產設備、管理水平較低，產品質量穩定性差，經常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年國家技術監督局曝光全國瓶裝礦泉水產品質量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場開始進入純凈水工業化生產時代。廣東是我國純凈水生產的策源地。

1995年，“安吉爾”公司在國內推出了“凈水屋”生產瓶(桶)裝純凈水配套設備，成功地在全國建立幾千個瓶裝飲用純凈水作坊工廠“凈水屋”，一度占據廣東瓶裝飲用水75%以上的份額，推動了廣東瓶(桶)裝飲用水的發展。

1998年國家頒布《瓶裝飲用純凈水》標準。本標準系瓶裝飲用純凈水的產品標準,標準由中國食品發酵工業研究所、中國輕工總會質量監督檢測廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負責起草。這也表明，廣東純凈水行業在全國市場發展當中的份量所在。

如果說80年代中期到90年代初，瓶裝水是個冠以奢侈品之稱的飲料，那么90年代中期，桶裝水的出現則是讓水回歸起本質，成為生活快消品。桶裝水的興起，標志著行業進入高速發展期，整個飲用水行業銷量大增。

圖說為2007年8月2日,上海,消費者在超市內選購礦泉水。  圖片來源:視覺中國

三足鼎立維均勢：山泉水登臺促三足鼎立新格局

1998年，娃哈哈、樂百氏以及其他眾多的飲用水品牌大戰已是硝煙四起，2000年,，“農夫山泉”揭開了礦泉水和純凈水水戰的序幕。它用自己的“天然水”概念攻擊純凈水長期飲用有損健康，迅速遭到占市場最大份額的純水派的反擊。最終這場水戰以標準部門的調和而結束。經過此次水種大戰，“山泉水”這個概念也逐漸被越來越多的消費者所接受。

廣東省瓶裝飲用水協會率先在全國率先組織了第一個省級地方標準的編制，并于2000年11月21日由廣東省質量技術監督局發布，從2001年2月1日正式實施。由此構建了天然凈水作為具有時代性標志的新產品在廣東飲用水行業的歷史地位。

隨著山泉水這個新秀的登臺，飲用水市場形成了礦泉水、純凈水和天然凈水三足鼎立的新格局。  

圖為我國將專項整治集中式飲用水水源地環境。    圖片來源:視覺中國

生態優先闊步行：飲用水進入發展最高階段“生態時代”

瓶裝飲用水的安全以及攜帶便捷，為消費者隨時隨地補充潔凈、安全的水源提供了保證。21世紀初期，中國瓶裝飲用水每年都在以超過14%的速度增長，進一步證實了中國消費者對于瓶裝水的旺盛需求。各種品牌的純凈水、礦泉水、蒸餾水、山泉水、天然水、礦物質水頻頻出現在全國市場。中國飲用水市場競爭日趨激烈。

2015年7月1日起，新的《生活飲用水衛生標準》開始在全國強制實施，飲用水監測指標從35項提高到106項,加強了對水質有機物、微生物和水質消毒等方面的要求；統一了城鎮和農村飲用水衛生標準；特別是對飲用水中氯酸鹽、大腸桿菌、重金屬和放射性物質等含量做了更加嚴格的規定，基本實現了飲用水標準與國際接軌。

當前，我國飲用水產業經過多年的發展逐漸走向成熟，在“便捷時代”、“健康時代”之后進入“生態時代”。圍繞健康，形成對節能、環保、營養、服務等綜合性需求，行業逐漸圍繞消費者開始構建飲用水和諧生態環境，技術和產品創新動力大幅提升，同時圍繞產品的服務能力和解決方案能力形成新的市場契機，作為我國飲用水發展最高階段的“生態時代”是產業發展的又一次機遇。